我經常說去食店是一種體驗，吃只是體驗的其中一部份，我愛觀察食店周邊，包括環境，亦包括店員和食客，通常去到一些未去過的食店都會觀察周圍研究他們是”怎樣做”的？是成功還是失敗？失敗例子有綠寶石餐廳(現址為旺角友誠地庫的美心快餐)，明明在港鐵站出口旁邊，佔盡地利，卻生意淡薄，名符其實的旺中帶死。成功例子有明將，這樣的劣食奇葩，仍然受不少食客追捧，當中除了有部份死士，其餘大部份都是普通食客，幫襯原因跟該區人口結構或多或少有點關係，他們口中的美食，我們眼中的劣食，能夠坐在那處感受這份強烈對比或多或少能令各位學會多點珍惜吧？
今時今日品牌形象十分重要，而建立品牌形象的其中一個重要元素是特許以至連鎖經營。上星期經過登打士街，見到台式飲品”真珠”賣緊十幾蚊仲要買一送一仍然銷情冷淡，相反貢茶企硬HK$12杯仍然大排長龍。珍珠奶茶其實不是甚麼專利發明，其實間間味道差唔多，貢茶唔會特別好飲，真珠唔會特別難飲，只係貢茶成功另消費者覺得飲貢茶比較有Taste，情況其實有點似Starbucks。
說到連鎖食店，我以前是許記甜品的常客，因為我是芒果怪，但近年唔知是我不幸還是他們不幸，次次吃到的都是酸芒果，好像專挑的，之後好一排都沒有幫襯過，近排比較多吃發記。不過我亦不忘試試其他非連鎖甜品店以發掘新款式。以下兩家店是我近期頗欣賞的。
土屋位於女人街近廣華那邊，是上文提及過旺中帶死的那一類，每次去之前都擔心會結業。當初欣賞他們是因為其木糠布丁，有水準之餘亦有份量。上星期再幫襯他們的綿綿冰跟Apple Crumble亦是不錯的選擇，尤其Apple Crumble，對我這類不愛東尼黃那種喪甜的人來說甜度剛剛好，只是3.6奶凍比較遜色(跟小甜谷差太遠)。
認識甜品莊是因為有天乘地鐵回家看到的一個易拉架，話雖同在青衣，但那家店跟我家有一大段距離，很少機會經過。我看了Openrice的食評，看到食評不多，但個個讚不絕口，更有人說是酒店級，感覺有點打手成份，因此我決意去探過究竟。
那個特濃朱古力蛋糕味道以至口感跟Royce的朱古力很相似，但價錢只是廿多元。
甜品莊的好評所言非虛，如果款式更多，老闆有東尼黃咁靚仔，生意應該更上一層樓，可以五天工作週。
上星期跟朋友們吃完晚飯到土屋吃甜品兼吹水，坐到有點不願離開，因為冷氣太舒服，不太冷不太熱的，然後大家在研究為何土屋甜品質素跟生意不成對比，我們得出結論是，可能因為他們沒有深水土步甜品名店殮房般的冷氣，可能食物沒有”食神”所說的求其：
張檯有咁窄得咁窄，張凳有咁迫得咁迫米等D友坐得咁舒服，
食完拿拿聲好走，支飲管有咁粗得咁粗，冰有咁大舊放咁大舊，杯汽水咪
chur一聲飲完買過第二杯囉。你係咪新黎架呢D野要我教，你唔好一尾得
個up做啦仆街！
離開時經過西洋菜街，看到許記甜品繼續大排長龍，有點戥土屋不值…….
同好多香港人一樣，我也是食肉獸一族，尤其是食牛扒。
相對比較中式好似花園餐廳這類醃到得返汁味的牛扒，我比較愛”有血有肉”的西式牛扒。記得將近十年前，新城市廣場一期地下現址Shakey’s Pizza的附近有一家餐廳，它的五成熟牛柳十分高水準，再加上Dinner Set的焦糖燉蛋布丁甜品令我對這家點印象難忘。以當年一個學生哥來說，這份百多元的Set Dinner一點也不便宜，但相對現在像Outback動輒將近二百多元才有一份扒連飲品等等，那份Full Set價錢仍然化算，可惜那家點做了不久便結業。回看結業原因，可能是當年香港人還未普及於那個水平的消費，試想想十多年前，有誰會願意付三十幾元去買一杯咖啡？有誰會去食百多元的牛扒？有趣的是香港人普遍工資其實並沒有怎樣增加過，消費卻是越來越貴。
正如開頭說過的，食扒我還是愛”有血有肉”的，近年首選是Outback。我本身的確不太喜歡光顧這類連鎖食店(這也是愛四圍找食的原因之一)，但奈何連鎖店確有其便利性，無論我在港九新界，梗有一家較近的，這是我愛Outback的原因。早個星期有天放工去荃灣Outback吃，作為有選擇恐懼症的我，看到Outback終於有Set Menu(以往沒有的)，二話不說就點了個Dinner Set。等了甚久，終於來了份牛扒…..不是熱的，再多等一會，來了個餐湯(無錯，餐湯比主菜還要遲出)，看了一眼後，實在不明白為何這個餐湯要等這麼久，從湯面那浸油看得出那碗湯肯定放了很久然後用微波爐叮出來的，牛扒如是，另外意粉也是(意粉醬硬到可以”一塊過”夾上來)。沒想到吃”叮”餐要等多麼久，還要四百大元，有無搞 錯？這個故事教訓各位，吃Outback不要吃Set，不然請Fallback。
前幾天去了另一家為於深井我很喜歡的餐廳 – Kcal。喜歡原因有三，一來是對於我這個青衣友來說十分就腳，二來通常Walkin都有位，三來當然是菜式質素高。由沙律，餐湯，主菜，餐飲到甜品，整個Set的每一個部份都相當有水準。我最欣賞是Set Dinner連甜品的Cake都不是”Hea”做，有次在那邊吃了個Set甜品是Tiramisu，那次吃的Tiramisu是我吃過最好吃的。對於一個Set Dinner最便宜百五元左右一位起，我不會說便宜，但絕對值。
這兩個星期，去過剛說的Outback，又吃過西貢的Okapi，食過都是麻麻(尤其Outback那個Set，說麻麻我已經覺得自己是打手)，還是覺得Kcal最好。
上星期問及友人她的擇偶條件，其中一樣是工作(人工)有返咁上下，有長遠大計搵大錢。
在此要為”港女”平反，要求男友有錢唔係港唔港女o既問題，其他地方唔敢講，住得o係香港真係有結婚打算o既每每講到將來都係錢，如果用更現實更刻薄o既講法係：呢度係無精神生活，無錢只能夠過精神病生活，香港女性想forsee一個幸福將來難度有錯嗎？
而小弟絕對有她所說的相反。無錯，我係一個無乜大志o既人，我工作不是求賺大錢，夠食已經心滿意足。就算唔識得我o既都應該知我夢想係開餐廳，講到呢個位通常朋友都會問：你想開乜o野類型餐廳先？我o既答案係：我想開一間串鋪!
記得早幾年有次去o左元朗人氣日本料理”田中”，朋友們呆企o左成粒幾鐘終於入到去。因為每檯限食45分鐘o既關係(留意呢間田中唔係食放題的)，我地一坐低就用極速九秒九Order食物。食物的確係唔錯，我地食到差唔多之際，友人見到隔離檯碟燒三文魚鰭好似好正，正當想落Order o既時候，個Waitress話：你地差唔多夠45分鐘喇喎!朋友答：我五分鐘食得晒(當時已經食o左40分鐘)，個Waitress再答：你五分鐘食到o者，我五分鐘燒唔到麻。呢間鋪絕對係串爆，但唔係我所講o既串鋪。
我所指o既串鋪唔係指服務差的鋪，係指o個o的”自主性”好高o既鋪。人地麥記為o左做多o的生意，由開十幾個鐘做到開足廿四個鐘，偏偏有o的鋪反其道而行，每日只開幾個鐘，一個月唔開一個星期(聯記)，落雨唔開(媽咪雞蛋仔)，心情差唔開，最吹漲係：咁做都未執，仲好好生意。我就係想做呢o的串鋪。
小弟家住青衣，上年在開飯無意中找到一家在青衣涌美的車仔麵檔，不過實在太遠(話就話青衣係個島，兩點距離其實可以好遠下)，最後無去到。後來幾個月前飲食男女介紹過呢間車仔麵檔，因此決定去拜會呢間華記小食店。上個月頭未去大阪之前上過去一次，拉左半閘，當時係兩點十(間野收三點)。月頭再去過，早o左十分鐘，今次無拉閘，不過已經收晒檯。上星期，我本住唔信邪o既精神再去過，今次終於食得到!!可能因為太晏去(佢地開上晝七點)，感覺有點似食緊佢地o的貨尾，味道係正常， 不過未去到要特登上去食o既地步，但總算可以一償心願。
1)最好十二點左右到，話就話收三點，過o左兩點可能已Close。2)逢星期一唔開，就算唔係星期一去都最好打去問o左有無開先好去，唔係去到摸門釘唔好怪我。3) 睇清楚路牌，因為間鋪o係幾入下。
華記小食店
電話： 24360710
地址： 青衣涌美老屋村90號地下
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好多人覺得因為我食得多，所以食得奄尖。非也，其實我覺得最重要係食得Make Sense，有返咁上下貴的話有要求係相當合理，反之食Cheap野當然無得要求多多。但係我份人比較老土，我接受唔到油渣麵加火腿加豬頸肉，油渣麵精髓就係在於夠Cheap，加埋o的咁”高級”o既餸咁不如換埋蕃茄湯底同黑豚肉啦。
昨日Happy Sunday訓到下晝三點，懶洋洋起身然後四點行樂青怡鳳城食個車仔麵，唔駛趕頭趕命，廿蚊三個餸，大大碗車仔麵，蘿蔔大份到好似食o左半碗飯。其實食車仔麵都係求方便，講價錢o者，如果食到趕頭趕命就真係無晒意思。我唔敢講呢間o野會好食過華記呢間”名店”，不過食得最開心都係o係鳳城。
盛惠HK$20 o既”鳳城”車仔麵
鳳城小食店
電話： 24956683
地址： 青衣青怡花園青怡廣場地下G22號鋪
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“串鋪”背後…..
華記小食店營業時間係上午七點到下午三點，一星期開得六日，究竟係點維皮呢？今天有人話如果食店時薪HK$33好多鋪會執笠，其實反過來呢種講法潛台詞係”我地剝削工人既合情又合理”。而我呢篇文想提出o既係，唔同食店有唔同既生存之道，包括唔需要剝削工人o既生存方式。幾年前搞零團費o既旅行社話唔逼o的團友買o野維唔到皮，其實有無諗過呢種根本唔係可持續o既營運模式甚或唔應該有呢種Business？同樣如果唔靠剝削就會摺埋o既食店，其實係咪要諗下可能真要被逃汰呢？
香港互聯網出了個Openrice，從此多一了個渠道可以令寂寂無名o既小店可以搖身一變成為排長龍o既名店。好食之人可以車費都蝕埋去上水廣成冰室，因此我認為只要食物做得好，大家係唔介意俾多些少錢去幫襯食店。
平時想搵地方食飯，第一件事梗係上Openrice，然後揀區再按”哈哈笑”排序再慢慢揀。今日女友教多我一樣野，仲要睇埋有咩人寫，如果寫o個個人寫得一篇o既話打手成份十分高，換句話說，多哈哈笑同好食其實未必掛勾。Anyway，女友用o左剛剛o既Formula搵o左呢間文華雞飯。
其實呢間野無咩好講，因為真係主要就係食海南雞飯同燒雞飯兩樣(雞肉除非特別request否則都係去骨)，同埋真係好好食，必試，應該好快要排長龍!!!食評講完，係時候講重點 – 點去？
文華雞飯
電話： 2301 4266
地址： 尖沙咀柯士甸路15A柯士甸大廈D舖
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雖然o係尖沙咀, 但係o個位隱敝到無倫，如果渣住部iPhone開住Google Maps(好似我咁 一,一)保証你搵極都搵唔到，留意係上圖門口行入去就會見到。
份量唔算多，不過岩岩好
o係香港肉骨茶我淨係飲過好時o個o的，呢個我覺得好飲好多(不喜藥味者勿Order)
好似對上一兩年真君寶誕都有跟朋友談及，不過談及的時候已經完了，很多朋友都沒機會去看看，但今次介紹時還是真君寶誕介紹的第二天，各位朋友還是有機會可以進來青衣看看。
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