我的飯堂：譚仔米線
Monday, November 24th, 2008
究竟怎樣為之好的食店呢？人人各有不同，以下是我對好食店的見解。
相信大家都有看過TVB的蔡瀾嘆名菜，其中有一集介紹位於銅鑼灣的吉列專門店，而小弟亦因而慕名而去見識一下。可能經電視介紹過，吉列門口人龍之長令人嘆為觀止，不過小弟為見識蔡瀾推介不惜排隊。排了個幾小時後，太肚餓，我決定落下Starbucks買舊Lamington頂住肚先，前後足足等了兩個幾小時(我不斷催眠自己”就有位”先等到咁耐)，食了半小時左右。說坦白，當可以入去店內開始Order那一刻已經肚餓到無晒胃口，好食定唔好食都無晒感覺了。經此一役，以後當我知道那家店近期蔡瀾有去過的我也必定不會幫襯避免再呆企兩個鐘。而這些排隊經驗只有我們這些平民才會感受到，我敢肯定蔡瀾吃吉列是不用排隊的。
我並不是想說吉列不好吃，而是衡量一家食點好不好吃並不是純粹靠食物，還有環境跟服務。排隊不是問題，問題是值不值得排，環境差不是問題，問題是食物的好能不能夠抵消這個因素。我就是用這樣的態度去衡量食店好壞。
幾年前譚仔還未在深水土步開分店，那時候我是吃譚仔隔離那家昌隆，當時昌隆也時常滿的。後來譚仔於旁邊開分店，當時食過一次，覺得怪怪的。直到譚仔轉了湯底我才”轉場”的。
小弟每個月都會去深水土步兩三次，幾乎每次都食譚仔，因為水準穩定，唯一不穩定是辣度。每次叫五小辣，每次都可能唔一樣，有可能剛剛好，亦有可能辣到癲。如果不太會吃辣可以試一下酸辣或者十小辣。而小弟會選擇加炸醬令米線有小小辣的效果，炸醬一定要另上，一羹炸醬加米線是最好的配搭。另一必試是竹笙跟腩肉，各位有興趣不妨去就近譚仔試試吧！
PS：小弟最愛去的是葵芳店，因為地方超大，坐得比較舒適，沒有群眾等位壓力。
